猪肝对于贫血的中老幼小的人群的良药，猪肝含有丰富的营养元素，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，锌，硫胺素，核黄素，尼克酸，抗坏血酸等多种营养元素。具有益气补血，补肝明目等功效。猪肝的合理做法才能保证人体的吸收。我给大家介绍几种猪肝的做法：

　　1、麻辣猪肝

　　主料

　　猪肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油，湿淀粉各20克，葱，姜，蒜，糖各8克，汤适量，醋少许。

　　做法

　　1、肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。

　　2、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

　　3、炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成

　　酱爆猪肝

　　材料

　　新鲜猪肝一块，料酒，白糖，老抽，姜，鸡精，淀粉。

　　做法

　　1、新鲜猪肝切片后放一点酒，糖，姜，红酱油，鸡精，少许淀粉拌腌大概5-10分钟。

　　2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐，不要太熟盛起。

　　3、再放多一点油等油热后，放入猪肝，差不多时再放入红绿辣椒一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。

　　等等猪肝的做法还有好多种。所以猪肝即使老少皆宜的最佳补品也是养颜的一种好药材，猪肝营养丰富，口感细腻，味道鲜美，也是您日常饮食中非常好的选择。

　　所以大家还等什么吗?赶紧让自己活跃起来，找到当年的自己，加油!